Doluca Verano Rosé

Maçka da sabaha kadar açık olan "Chocolate" yıllardır büyük nimet olarak görüp sevdiğimiz mekanlardandır. En sevdiğim rose şarap Doluca nın Verano suyla bir araya gelince geceler dahada güzelleşebiliyor elbet.

Çok güzel bir tat, önce şarabı buzda beklettiriyor, bi yandan da kadehe kırılmış buz parçaları koydurttuktan sonra servise geçiyorum.

Müthiş.

Les Macarons ( From Paris with Love)

Fransız mutfağının efsanevi kurabiyesi, gitmişken yememek olmazdı. Biraz el yakıyor fiyatı ancak feda olsun. Muhteşem bir tat.


bademli, çikolatalı, fıstıklı, vanilyalı, limonlu, kahveli, çilekli ve fındıklı çeşitlerine şahit oldum, birbirine yapıştırılmış iki kurabiyenin aralarına krema sürülerek yapılan, dışında çok ince bir kabuk bulunan, içi daha bi yumuşakımsı rüya...

Denemek istiyorsanız İstanbulda Paul de ve Divan da sanırım bulabilirsiniz.

Emir's Falafel

Falafel orjini en çok tartışılan yemeklerden biridir, filistinliler, israilliler, araplar, mısırlılar vb pek çok memleket bu güzel yemeğin kendi kültürlerine ait olduğunu iddia ederler. Temelde bir nohutla birde bakla ile yapılan çeşidi vardır, ben yaparken bakla yı tercih ettim...

Bol baharatlıdır ve işin güzeli o konuda birazda özgür bırakır insanı, kimyon, karabiber, tuz zorunludur elbet ama bunların dışına çıkıp tadı biraz esnetebilirsiniz. Yoğurt, mayonez, nane, z.yağı ve sarımsak ile kücük sevimli de bir sos yaptım yanına.

Afiyet olsun bana ohh.

Dolma... (Patlıcan ve Biber)

Dolma Türk mutfağının çok klasik tatlarındandır ancak bugüne kadar sayısız usulde yapıldığına şahit oldum. Herbiri o kadar farklılık gösteriyordu ki kimileri farklı yemek olarak dahi adlandırılabilirler. Ben aile orjinlerimden de dolayı Adana usulü yaptım... Yani bolca ' sarımsak, biber ve nar ekşisi ' ....