Adapazarı nın aslında hakettiği şöhrete ulaşamamış lokal lezzetidir Islama Köfte. Köfte, kültürümüzde en geniş çeşitlilik yelpazesine sahip yemeğidir, her yörenin ufakda olsa farklılıklarla zenginleştirdiği bu kültürün belkide en under-rated üyesini yemek için Ankara-İstanbul yolunda 1 saat ayırdık.
Islama Köftenin sırrı ekmeğinde, bir tür toz biberli kemik suyuna kızarmış ekmek batırılıyor. Köfte ise keza aynı güzellikte, neyin hikmeti bu köftedeki lezzet diye soruyoruz ancak usta söylemiyor...Nesillerdir gelip giden sır diyor. Sonuçta köfte ama değilmi? Ekstra nesi olabilir ki?
Hayır!
Islama köfte tek kelimeyle sıradışı bir lezzet.
En iyisi nerede mi yenir? Adapazarındaki salaş dükkanıyla Köfteci Mustafa da kesinlikle. Mustafa Boşnak kökenli, ancak hanidir Adapazarında diyor yöreliler. Zaten dükkanda 1912 den beri hizmet veriyormuş.
Yolunuz düşerse, hatta düşmezse bile gidin. Yiyin.
